Philippe Langlois est Professeur d'Informatique à l'Université de Perpignan Via Domitia, membre de l'équipe de recherche DALI du Laboratoire LIRMM (UMR UM-CNRS 5506).
En 1990, il termine sa formation universitaire à l'Université Paul Sabatier de Toulouse par une thèse de Doctorat, spécialité Calcul Scientifique, intitulée "Ada et Calcul Scientifique : qualité numérique des fonctions élémentaires" préparée à la Direction des Études et Recherches d'EDF à Clamart. En 2001, il obtient l'Habilitation à Diriger les Recherches de l'Université Lyon 1. Son domaine d'expertise et de recherche est le logiciel numérique et plus particulièrement les interactions entre arithmétiques en précision finie, qualité numérique et performance des calculs.
Philippe Langlois à été enseignant-chercheur ou chercheur dans différentes structures académiques en France et à l'étranger dont l'Université de La Réunion, l'ENS de Lyon, INRIA, University of Manchester (GB), et depuis 2001, l'IUT et l'Université de Perpignan via Domitia. Il enseigne l'informatique en Licence et en Master.
Philippe Langlois s'investit aussi dans la médiation scientifique de cette discipline, entre autres comme membre du comité éditorial d')i(nterstices.info, revue de culture scientifique en ligne, créée par des scientifiques pour inviter tout public à explorer les sciences du numérique.